TRỌN BỘ CÔNG THỨC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG CỦA STARBUCKS

Starbucks là một trong những thương hiệu cafe lớn nhất thế giới. Có rất nhiều điều chúng ta có thể học tập từ thành công của họ. Thực đơn của Starbucks rất đa dạng. Vào mỗi mùa hay mỗi dịp lễ hội thì Starbucks đều có những món mới trong menu của mình. Thậm chí từ khoá “menu bí mật của Starbucks” cũng là một từ khoá hot trên mạng với cả ngàn lượt search mỗi tháng. Mong rằng bộ công thức pha chế đồ uống cafe Starbucks cơ bản này sẽ mang lại thật nhiều cảm hứng cho bạn.

Kiến thức cà phê cơ bản

Để bắt đầu, sẽ rất tốt nếu bạn đã có kiến thức pha cà phê cơ bản. Nếu bạn chưa từng học pha chế, cách bạn nhìn vào bộ công thức này sẽ khác rất nhiều so với bạn. Tôi có thể nhìn ra cách Starbucks sắp xếp công thức pha chế đồ uống cà phê của họ. Đồng thời, tôi còn nhìn ra khung sườn chung và cách để có thể thuộc toàn bộ công thức này. Đây mới là cái hay nhất của bộ công thức pha chế đồ uống mà bạn có thể nhận được.

Xa hơn thế, tôi có thể thấy được cốt lõi. Từ đó nhìn vào các hình ảnh hoặc poster của Starbucks và biết làm. Đây là khả năng phát triển. Cuối cùng, dung hoà tất cả, đó là cảm nhận được cách sáng tạo và học cách sáng tạo. Điều này giúp bạn tăng khả năng sáng tạo.

Menu của cà phê Starbucks có những gì?

Starbucks chia menu của mình thành các phần quan trọng như sau:

Brewed Coffee
Iced Coffee
Espresso
Blended
Tazo Tea

Bộ công thức pha chế đồ uống của Starbucks gồm những gì?

Bộ công thức này sẽ có đầy đủ các công thức cơ bản nhất của Starbucks. Bạn có thể dùng làm nền tảng để phát triển món mới. Bên cạnh việc setup máy móc và vật dụng, một chi nhánh của Starbucks thông thường nhận được những điều sau: :

Gói thương hiệu hoàn chỉnh ( ly, tách, khay kệ, decal…)
Poster – áp phích và tờ rơi
Hướng dẫn khách hàng step-by-step
Ý tưởng thu hút khách hàng
Hướng dẫn pha chế

Bộ công thức Starbucks giúp bạn rút ngắn thời gian thành công

Bạn sẽ cần thêm rất nhiều nguồn lực để đưa những món mới đến tay khách hàng hiệu quả. Khó khăn ban đầu có thể kể là thiết kế quán, đào tạo nhân viên, chụp hình làm quảng cáo,… Tin vui là bạn chỉ cần lặp đi lặp lại liên tục các công việc đó thì quán cà phê của bạn sẽ dần đông khách. Lần 1 rất khó khăn. Lần 2 dễ hơn. Lần 3 thì đã quen tay. Và làm một cách nhanh chóng – hiệu quả. Hãy học theo công thức pha chế đồ uống Starbucks và cách Starbucks thành công. Hãy cảm nhận và dung hoà mọi thứ để đảm bảo khách hàng của bạn hài lòng nhất.

Các bước áp dụng tài liệu công thức pha chế đồ uống Starbucks

Nếu bạn có quán cà phê, để sử dụng bộ công thức pha chế đồ uống này hiệu quả thì có thể các bước sẽ như sau :

◊ Nghiên cứu công thức, thử nghiệm

◊ Thay đổi công thức hiện tại (quan trọng nhất !)

Lặp lại:

◊ Kiếm công thức dành cho một dịp lễ đặc biệt

◊ Thiết kế tờ rơi, áp phích, menu cho dịp đặc biệt

◊ Phát tờ rơi tới khách hàng khu vực xung quanh bạn, hoặc chạy quảng cáo facebook

◊ Phục vụ khách hàng nhiệt tình

Starbucks là thương hiệu lớn nhưng họ vẫn phải đổi mới liên tục, quảng cáo liên tục. Những siêu thị gần nhà bạn cũng vậy, một bó hành, cọng rau giá vài ngàn nhưng vẫn xuất hiện trên catalogue. Vì vậy bạn cần tích cực tìm kiếm khách hàng mới bằng nhiều cách khác nhau. Thậm chí mỗi dịp lễ tết không phải cơ hội để kiếm lời. Đó là cơ hội để kiếm thêm khách hàng mới. 1 khách quen uống của bạn 2 lần / tuần. 10% – 20% khách hàng mới thành khách quen. Cứ như vậy bạn sẽ tính được số khách mới bạn cần kiếm (tỷ lệ trên tuỳ thuộc vào mỗi quán, quán nào pha chế ngon thì tỷ lệ 50% là rất bình thường).

Bộ công thức công pha chế đồ uống bao gồm:

Kiến thức cơ bản về pha chế đồ uống

Pha và bảo quản cà phê

Công thức pha chế Espresso

Steamed milk
Dung tích ly
Quy trình làm cà phê nóng
Quy trình làm cà phê lạnh
Whipped cream
Tiêu chuẩn bảo quản
Tiêu chuẩn chất lượng

Công thức pha chế Frappuccino

Caffé Vanilla Frappuccino®
Caramel Frappuccino®
Coffee Frappuccino®
Double Chocolaty Chip Frappuccino®
Espresso Frappuccino®
Java Chip Frappuccino®
Mocha Frappuccino®
Strawberries & Crème Frappuccino®
Syrup Coffee Frappuccino®
Syrup Frappuccino®
Vanilla Bean Frappuccino®
White Mocha Frappuccino®
White Chocolate Frappuccino®
Strawberries Lemonade

Công thức pha chế các món đồ uống nóng

Caffé Mocha
Caffé Mocha with syrup
Caffé Latte
Caffé Latte with syrup
Caffe Americano

Công thức pha chế Cappuccino

White Chocolate Mocha
Caramel Macchiato
Cinnamon Dolce Latte
Salted Caramel Mocha

Công thức pha chế các món Trà

Tazo® Chai Iced Tea Latte
Tazo® Iced Black Tea Lemonade
Tazo® Iced Green Tea Latte
Tazo® Iced Green Tea Lemonade
Tazo® Iced Passion Tea Lemonade
Tazo® Iced Tropic Tea Lemonade
Tazo® Iced Black Tea (sweetened)
Tazo® Chai Tea Latte
Tazo® Green Tea Latte
Tazo® Iced Passion Tea (sweetened)
Tazo® Iced Tropic Tea (sweetened)
Tazo® Iced Green Tea (sweetened)

Công thức pha chế các món đồ uống lạnh

Iced Coffee
Iced Coffee with Milk
Iced Caffe Mocha
Iced Caffe Mocha with syrup
Iced Caffe Latte
Iced Caffe Latte with syrup
Iced Caffe Americano
White Iced Chocolate Mocha
Iced Caramel Macchiato
Cinnamon Dolce Iced Latte
Iced Salted Caramel Mocha

Công thức pha chế Chocolate

Hot Chocolate
White Hot Chocolate